益达木糖醇是一种甜味剂和着色剂，广泛用于食品、饮料和其他工业产品中。它的主要功能是为食品添加甜味和着色。

以下是益达木糖醇的一些基本特性：

1. 营养价值：益达木糖醇有助于人体吸收更多的营养成分，包括维生素C、钙质、钾等矿物质和膳食纤维。

2. 改善口感：益达木糖醇能增加食品的甜度，使得食品口感更好。

3. 减少食物色素：益达木糖醇可以减少食品中的色素摄入量，有利于保持健康饮食。

4. 保护心脏健康：益达木糖醇可能对心脏病有好处，因为它可以帮助降低血压并控制胆固醇水平。

5. 创造自然颜色：益达木糖醇还可以用来创造自然的颜色，使食品看起来更美味。

需要注意的是，尽管益达木糖醇有很多优点，但它也可能引起一些潜在的安全问题，例如过敏反应、肝脏损害和一些口腔刺激。因此，在使用任何新的甜味剂或着色剂时，最好先进行适当的测试，并咨询医生或食品安全专家的意见。