盐津铺子酸梅是一种非常常见的中国地方风味小吃。以下是其基本信息：

名称：盐津铺子酸梅

口味特点：
盐津铺子酸梅是以优质的泉水为原料，经过发酵、加糖、配制而成的。酸梅酸甜适中，既有咸味又有鲜味，味道清雅可口。

制作工艺：
制作盐津铺子酸梅的关键在于选用优质的泉水和优质的食材。首先将泉水过滤干净后加入小苏打，用热水浸泡，使酸碱成分充分融合，使酸梅更具有酸甜口感。然后将酸梅放入煮沸的水中，添加适量的糖和水，煮至酸梅汁浓稠即可。最后撒上葱花或香菜，即可食用。

注意事项：
1. 酸梅酸甜适中，脾胃虚寒的人群应适当控制食量。
2. 未煮熟的酸梅，需要蒸或煮后再食用，以防其变质或发霉。
3. 食材不宜与酒、茶等饮品同煮，以免影响酸梅的味道和口感。

盐津铺子酸梅是中国的一个传统特色美食，每一种食物都有其独特的魅力，值得一试。