扬子江泰国炒米，源于中国江苏扬州市，是一种以米饭为主料的四川小吃。扬子江炒米的特点在于其独特的口味和美味的口感。

材料：
大米、豆芽、红辣椒末、花椒粉、葱花、香菜等。

做法：

1. 将大米洗净，用热水浸泡20分钟，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒末炒香，再加入豆瓣酱翻炒出香味。
3. 加入绿豆芽煮熟，然后加入红椒末、花椒粉和香菜翻炒均匀即可。

特点：

1. 大米与豆芽的搭配使得炒米既有米饭的糯滑，又有豆芽的鲜嫩，味道更加美妙。
2. 切段后的红椒末、花椒粉、香菜这些香料的使用，增加了炒米的香气和口感。
3. 炒米中加入干辣椒末、豆瓣酱，使得炒米的味道更加丰富，而绿豆芽煮熟则可以增加炒米的营养成分。

总的来说，扬子江泰国炒米是一款既简单又美味的小吃，它的特点是糯米的软糯与豆芽的鲜嫩相得益彰，同时配以红椒末、花椒粉和香菜的香料的加入，使炒米的味道更加丰富多彩。