阳澄湖位于江苏省涟水县境内，是中国著名的四大淡水湖之一。其著名特产是阳澄湖螃蟹，因其色泽淡黄、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。

阳澄湖蟹是一种体型肥壮的活虾，长约5-6厘米，重约2-3千克。它有着清甜的外壳和红色的触须，看起来十分诱人。阳澄湖蟹的壳表有一种类似竹叶的独特图案，这是因为它们经过长时间晒制，壳表的色彩会随着阳光的变化而改变。

阳澄湖蟹的味道也是其的一大特点，每一只蟹都有独特的香味，一般可以单独品尝，也可以与其他海鲜一起食用。阳澄湖蟹富含蛋白质和多种维生素，对健康非常有益。

阳澄湖蟹的饲养条件也非常特殊，需要充足的水源和良好的光照环境。每年夏季，当地农民会在阳澄湖里投放大量营养丰富的饲料，让蟹类在良好的条件下生长发育。

阳澄湖蟹是中国的一种珍稀品种，其特点是产量大、口感好、营养价值高。然而，由于其观赏价值和经济价值都很高，因此也被广泛用于旅游和商业用途。