宣字牌火腿是中国的一款传统家禽腌制产品。它是将肥瘦适中的猪后腿切片，并加入老抽、生抽、糖、醋等调料进行腌制，使肥瘦相间的部位相互融合，口感酥脆。

首先，将腌制好的猪后腿切成适当大小的块状，然后用温水清洗干净，去除多余的脂肪和污垢。

接下来，将猪后腿放入盆中，加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、料酒、白糖、盐和胡椒粉等调料，再放入电饭煲或者炖煮锅中，按照一定的比例设置时间和时间，大约需要3-5小时即可完成。

最后，取出猪肉块，备用。将炖好的猪后腿放在冷却架上，让其自然凉爽后再切片食用。

需要注意的是，这个过程中要保持食物的新鲜度，一般建议在煮的过程中可以使用大火快速烹饪，以避免营养流失。同时，每个人的口味不同，可能会对这道菜有不同的喜好，所以可以根据自己的口味进行调整。