西捷黑椒牛排是一种口感滑嫩、味道独特的传统牛肉菜肴。以下是详细的介绍：

西捷黑椒牛排的制作过程和配料：
1. 牛排：选择高品质的大理干牛肉或特选瘦牛肉，约500克左右。
2. 黑椒：使用新鲜的西捷黑椒切成薄片，保留部分叶部。
3. 蒜蓉：蒜瓣切碎，与黑椒一起加入锅中翻炒出香味。
4. 盐：适量的盐可以提高牛肉的鲜美度，也可以增加风味。
5. 橄榄油：可选择橄榄油，但最好用纯净无糖的橄榄油。
6. 水：煮沸后，将牛肉放入锅中，焯水去除血水，并捞出备用。
7. 面粉：在热锅中加入面粉，搅拌均匀，铺在牛肉上。
8. 炒锅中加入适量的橄榄油，然后放入煮好的牛肉块，慢炖至熟透。
9. 加入蒜蓉和盐，翻炒均匀后，再倒入腌制过的黑椒片。
10. 最后撒上少量的黄油，即可完成西捷黑椒牛排。

西捷黑椒牛排是一道经典的西餐菜品，它以其鲜美的口感和浓郁的风味深受食客喜爱。在制作过程中，要注意火候和时间，以确保牛排的口感和质量。此外，配合香料如罗勒、迷迭香等，可以使牛排的味道更加醇厚。