西湖梅园肉干是一种杭州特有的传统小吃，其制作方法十分独特。

一、原材料：选用新鲜的优质五花肉和适量的砂糖。肉切块，放入锅中烧开后捞出，用冷水冲洗干净，晾凉备用。

二、调料：加入精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖等调料，搅拌均匀后装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻一段时间（一般为7天左右）。

三、烹饪方法：将冻好的肉干取出，用刷子或牙签沾上砂糖，再用刀切成薄片，然后放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱烤制20分钟即可。

四、特点：肉干色泽红亮，外皮酥脆，内里嫩滑，香味浓郁，是夏季消暑的好食品。

五、食用建议：咬一口，肉干外皮酥脆，内里嫩滑，非常美味，既健康又美味。

总的来说，西湖梅园肉干是一个富有地方特色的小吃，不仅味道好，而且营养价值也很高，是一道很好的夏季消暑食品。