小钟工坊的荔枝干是一种传统的手工食品，以其独特的口感和营养价值而闻名。它的制作过程需要将新鲜的荔枝挑选、削皮、剥皮、晒干、磨细等步骤。以下是其简单介绍：

1. 需要选取：首先，选择新鲜的荔枝。

2. 准备材料：然后，用适当的工具（如砍刀、斧头）在竹竿上削皮，确保每一片都被削得光滑且完整。

3. 剪皮：接着，在脱皮的竹竿上逐片剥皮。

4. 磨细：最后，把削好的荔枝段放入一个干燥的大锅中，加入足够的水煮沸，保持火候适中，让荔枝段慢慢煮熟。

5. 保存：煮熟后的荔枝块捞出晾凉，切开装入容器内。

通过这种方法，小钟工坊的荔枝干不仅保留了天然的营养成分，而且口感也更加细腻。同时，这种传统的手工工艺也传承了中国南方地区的饮食文化。

当然，除了荔枝干外，小钟工坊还有很多其他的手工食品，如桃子干、核桃干等，都是由当地的工匠手工制作而成的。