小苏州核桃酥是清朝著名糕点品牌之一。该糕点以其独特的工艺和精美的造型深受人们喜爱。以下是小苏州核桃酥的详细介绍：

【基本介绍】

小苏州核桃酥是清代皇宫御膳房作为皇家贡品而特制的小点心，制作精细，口感细腻。其馅料主要选用优质核桃仁、橄榄油、香叶等天然原料，配以精致的烘焙技术，烘烤出来的核桃酥皮脆滑香醇，味道甜美。

【制作工艺】

1. 香料调制：选用新鲜成熟的核桃仁，经过破碎、揉搓后得到核桃泥。
2. 橄榄油浸泡：将核桃泥放入冰箱冷藏片刻，使其充分吸收橄榄油的香味。
3. 烘焙：将核桃泥倒入蒸笼中，用大火蒸制约5分钟，取出放凉，然后将其擀成薄片，包裹在烤网上，烘烤至酥皮金黄，内陷浓郁即可。

【营养价值】

小苏州核桃酥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素C等多种营养成分。其中，核桃含有丰富的优质蛋白质、矿物质及抗氧化物质，有助于维护身体健康；橄榄油则是一种低热量的油脂，对身体有益；核桃的外壳则为淀粉，容易消化吸收。

【文化象征意义】

小苏州核桃酥具有深厚的历史文化底蕴，被定为明清宫廷御膳的重要组成部分。此外，核桃酥还因其特殊的造型和甜蜜的味道，在国内外都有很高的知名度。

总之，小苏州核桃酥是一道富有历史故事和文化底蕴的糕点，无论你是喜欢吃传统糕点还是追求健康饮食，它都能满足你的需求。