五味：五味是食物中自然存在的两种味道，包括甜、咸、酸、苦、辣。它们通常被用来调制菜肴的味道，增强口感，也可以用来制作一些特殊的调料。

调味料：调味料是用于增加食品口味的物质。它们可以是常见的添加剂，如盐、胡椒粉、醋等；也可以是特殊的配料，如辣椒酱、蒜蓉、豆瓣酱等。不同的调料有不同的功效，有的是为了提鲜，有的是为了增添风味，有的是为了提升口感。

总的来说，食材本身已经包含了多种味道，而调味料则可以根据需要来调整这些味道。无论是烹饪还是日常生活中，正确的调味都有助于提高美食的质量和口感。