味芝元卤鸭掌是一道非常具有特色的中华美食，它源自中国台湾地区。以下为您详细介绍味芝元卤鸭掌的制作过程：

材料：
1. 鸭掌2只
2. 花生米100克
3. 番茄酱1大勺
4. 盐适量
5. 水适量

步骤：
1. 将花生米洗净后加入适量清水，搅拌均匀。
2. 在碗中加入番茄酱和盐，搅拌均匀。
3. 取一只鸭掌清洗干净，用刀背将鸭掌剁成小块。
4. 锅中放入适量油，加热后加入切好的鸭掌煎至两面金黄捞出备用。
5. 倒入锅中加入花生米和番茄酱翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 最后加入切好的鸭掌，继续炖煮约1小时左右，直到鸭掌熟透即可。

味道解析：
味芝元卤鸭掌的味道鲜美，口感醇厚，酸甜适中，带有淡淡的花香，回味无穷。在熬制过程中，鸡肉的香味得以充分释放，鸭肉的鲜嫩也得到了保留。同时，花生米和番茄酱的口感丰富多样，可以满足不同口味的需求。

此外，这道菜还注重调料的选择和比例的恰当运用，使得菜品既营养又美味，是一道非常适合家宴上的佳肴。如果您有喜欢清淡口味的人，也可以选择这道菜作为一道菜式来食用。