外婆家的鱼干是源于农村，以本地特色鱼类为主料，经过长时间的腌制、煮制和制作而成的食品。它具有独特的风味，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

材料：新鲜鱼肉适量，葱姜适量，食用油适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，花椒适量，盐适量。

步骤：
1. 鱼肉洗净后切成适当的大小；
2. 锅中加入适量的水烧开，放入鱼肉煎至两面金黄；
3. 加入葱姜炒香，再加入调料煮沸，撇去浮沫；
4. 煮好后，加入适量的老抽、糖、花椒调味，再炖煮10分钟即可出锅。

做法简单易做，方便快捷，既保留了食材原有的味道，又避免了过多的油腻，非常适合冬季或炎热天气吃。

外婆家的鱼干色泽红亮，口感滑嫩，深受人们喜爱，也常用于节日庆典或者家庭聚餐。