油门踏板，也被称为加速踏板，是汽车驾驶中不可或缺的一部分。它的主要功能是控制发动机的进气量，从而调整汽车的速度。油门踏板的运作原理是通过驾驶员踩下踏板的动作，将信号传递给发动机控制系统，系统再根据这个信号调整节气门（或电子油门）的开度，进而控制进入发动机的空气量，空气量的多少决定了燃油的燃烧量，从而影响汽车的动力输出。

在传统内燃机车辆中，油门踏板与发动机的节气门物理相连，驾驶员踩下踏板，节气门打开，让更多的空气进入发动机，配合燃油燃烧，提高发动机转速，使车辆加速。而在现代的电喷汽车或电动车中，油门踏板则通过电子信号控制，被称为电子油门，虽然没有直接的机械连接，但其工作原理类似。

驾驶时，正确地控制油门踏板是保证行车安全和舒适的重要技能，平稳的踩下和抬起油门可以避免车辆突然加速或减速，提供更舒适的驾驶体验。