桃园建民的剁椒酱是一道非常有名的湘菜，历史悠久，深受人们喜爱。下面我们就来了解一下这个菜品的制作过程和特点。

【原材料】
主要材料：鲜猪肉、剁椒100克、细砂糖50克、水适量。

【制作方法】
首先，将猪宰杀洗净，去皮去骨切块，备用。
接着，在锅中加入清水，放入猪块焯水，捞出沥干水分备用。
在另一锅中，加入砂糖炒至红色，然后加入剁椒翻炒均匀，加盐调味即可。

【烹饪特色】
此汤底酸甜可口，肉质鲜嫩，味道独特，具有浓郁的辣椒香味，口感酸辣适中，非常适合下酒或佐餐食用。而且，剁椒酱的制作过程中，不使用过多的油脂和淀粉，更注重原料本身的原汁原味，因此适合各种口味的人群食用。

【营养价值】
剁椒酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C和矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和必需的各种氨基酸。此外，剁椒酱还含有大量的抗氧化物质，对身体健康有很好的益处。

总的来说，桃园建民的剁椒酱是一款色香味俱全、健康美味的菜肴，深受人们的喜爱。