厦门特产是一系列与厦门有关的美食、手工艺品和产品。厦门的特产有很多，下面列举一些我注意到的一些：

1. 福建土笋：这是一种生长在福建南部山区的竹笋。这种竹笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。

2. 厦门沙茶面：厦门沙茶面是一种非常著名的食品，以各种海鲜、蔬菜和豆制品为主要配料，口感鲜美，味道独特。

3. 厦门小笼包：这是一种传统的厦门小吃，馅料丰富多样，肉馅有猪肉、虾仁、鱼丸等，皮薄馅大，吃起来十分美味。

4. 厦门海蛎煎：这是一种美味的传统福建煎饼，外酥里嫩，口感独特，是厦门人的早餐之选。

5. 厦门水饺：这是一种流传很广的小吃，由面粉、鸡蛋、葱花、胡萝卜等材料制作而成，馅料丰富多样，营养均衡。

6. 厦门卤煮：这是一种传统的闽南烹饪方法，通过添加适量的盐、糖、味精等调料，将肉类炖煮熟烂，最后撒上花生米等配料，口感醇厚，营养价值高。

以上只是一些示例，实际上厦门还有很多其他的特产，你可以根据自己的口味和需求去探索和尝试。希望这些信息能对你有所帮助！