水一方鱼片是中国四川成都的一道特色菜。它由新鲜的草鱼肉制作而成，口感鲜美，色泽金黄，十分适合作为下酒菜肴。

材料：
草鱼500克
香料：葱段、姜块、花椒粉、料酒、盐适量
配料：
生抽20ml
老抽10ml
白糖30ml
淀粉适量

做法：

1. 碧空放入适量清水，将鱼片洗净，用刀切段备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱段、姜块、花椒粉炒出香味后捞出备用。
3. 在锅中加入适量热油，放入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 倒入炒好的草鱼片，继续翻炒至鱼片熟透。
6. 最后撒上适量的淀粉，翻炒均匀即可。

特点：

1. 草鱼肉质鲜嫩，调料适中，口感层次分明，十分美味。
2. 素食搭配，既满足了清淡的需求，又保留了丰富的营养。
3. 可以根据个人口味调整鱼片的重量，既可以炒制成一道色香味俱全的菜品，也可以配上米饭食用，是一道简单易做的家常佳肴。