双塔淀粉（Xin Jiang betelin）是一种由食用麦芽霉产生的天然淀粉，其英文名为Xinjiang betelin。它的主要成分是葡萄糖，以及多种维生素、矿物质和膳食纤维等有益物质。

双塔淀粉的制备方法较为复杂，需要首先将小麦洗净并煮熟，然后用酵母菌发酵产生甜味。在发酵过程中，乳酸菌会分解麦芽中的淀粉，并将其转化为麦芽糖。随后，糖会被接种到酵母菌的培养皿中，继续进行发酵，最终形成双塔淀粉。

双塔淀粉含有丰富的营养成分，例如蛋白质、氨基酸、维生素C和B群维生素、钙质、铁质、磷质、钾质、碘质等。此外，它还含有一种名为乙酰谷氨酸的化合物，具有抗氧化作用，可以预防心脏病。

双塔淀粉在全球范围内有着广泛的用途，包括食品加工、烘焙、制药、饲料和饮料等方面。在食品行业中，双塔淀粉主要用于制造糕点、面包等糕点制品；在烘焙行业，双塔淀粉用于制作糖果、巧克力等烘焙食品；在药品行业，双塔淀粉被用于生产药物和生物制品；在饲料行业，双塔淀粉也被用于生产饲料添加剂。

总的来说，双塔淀粉是一种非常重要的食品原材料，它的营养价值高、口感好，被广泛应用在全球食品工业中。