食人谷干拌面是一款非常经典的面食小吃，源自中国的西安。它的口感香辣爽口，面条筋道，配以丰富的配料，既满足了人们的味蕾需求，又饱含着深厚的文化内涵。

食人谷干拌面的制作过程比较繁琐，主要材料有面、油、调料和食材等。首先将面煮熟后捞出，放入碗中，加入油搅拌均匀；然后将调好的调料（比如豆瓣酱、花生酱、辣椒粉、醋等）倒入碗中，最后加入切好的黄瓜段、胡萝卜丝等食材，轻轻翻炒均匀即可。

食人谷干拌面的主要特点在于其独特的口味和丰富的营养。面条富含碳水化合物，具有提供能量的功能；调料则提供了丰富多样的口感和味道选择，既能满足口味需求，又能增加食品的层次感；蔬菜和肉类则是提供丰富营养的来源。

总的来说，食人谷干拌面是一种简单易做的面食小吃，无论是在忙碌的工作日里还是在悠闲的周末，它都能带给人们快乐和满足感。