面粉是制作面食的基础材料，富含碳水化合物和蛋白质，是面食的主要成分之一。面粉可以用于烘焙、制作各种糕点、面条、馒头等食品，也可以作为烘焙过程中的配料，提高面包的口感。

面粉含有一定的矿物质，如钙、磷、铁等，可以帮助人体吸收和利用营养物质。同时，面粉中含有大量的膳食纤维，可以帮助控制血糖水平，保持饱腹感。

面粉在烘焙过程中会吸收空气中的水分和二氧化碳，形成面团。面粉在发酵过程中会产生气体，使面团变得蓬松且柔软可口。

此外，面粉还是一种良好的抗氧化剂，能保护食品中的蛋白质免受氧化应激的影响，延长食品的保质期。

总的来说，面粉是一种重要的食品原料，它的含量和用途都对食品质量有直接影响。