萨啦咪鸡腿是一道中国四川特色的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，是深受大众喜爱的主食之一。

以下是关于萨啦咪鸡腿的一点信息：

一、原材料：鸡肉一块、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一颗、花椒适量、姜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、清水适量

二、做法：
1. 鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制半小时。
2. 胡萝卜切片，土豆切块，洋葱切丝。
3. 锅中加入足够的油，放入花椒炒香后捞出备用。
4. 炒锅热后放入大蒜爆香，再加入胡萝卜和洋葱翻炒均匀。
5. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至汤汁浓稠即可。

三、注意事项：
1. 五花肉需要提前清洗干净，去掉血水和杂质。
2. 炖煮时要避免过度烹饪，以免肉类变得过于老硬或者糊。
3. 如果对调味品有特殊要求，可以在最后加入适量的糖来提味。