萨啦咪鸡翅根是一道经典的川菜，起源于四川省广安市。它具有口感滑嫩、味道醇厚的特点，十分受欢迎。

材料：
1. 鸡翅一根（约200克）
2. 干辣椒20个
3. 葱姜适量
4. 料酒15ml
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 青蒜适量

做法：

1. 先将鸡翅清洗干净，去除血水和杂质。
2. 锅中加入食用油，油热后放入干辣椒、花椒爆炒出香味。
3. 加入葱姜翻炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖，用中小火慢慢炖煮，让调料充分混合在一起。
5. 等待调料的味道完全融合，就可以出锅了。

注意事项：

1. 切记鸡肉要选用瘦肉，避免过多脂肪导致菜肴油腻。
2. 淀粉不要放太多，否则会导致菜品过于甜腻。
3. 在炖煮的过程中要注意火候的控制，不能过火或者太淡，以免影响食物的味道。