秋霞重庆小面的调料主要包括以下几种：

1. 生抽：主要用来增强面团的鲜美口感，提升面条的筋道性和嚼劲。

2. 老抽：主要用来中和调料的味道，增加面的酱香味和层次感。

3. 料酒：主要用于中和调料的味道，提升面的咸香味道，使得面条更加鲜美。

4. 香叶：用于提神醒脑，提高口味，使得面条更加美味可口。

5. 大蒜：用于增添味觉刺激，提神醒脑，使面条更有风味。

6. 八角、丁香、桂皮等香料：用于提神醒脑，增加口味，使面条更加美味。

7. 白胡椒粉：用于提神醒脑，增加口味，使面条更加美味。

8. 花生油：主要用于炒制和调味，使其香气四溢。

9. 红糖：用于中和调料的味道，增加面的甜度。

10. 鸡精：用于调味，使其味道更加醇厚。

这些调料可以根据个人喜好进行适量添加，调整出符合自己口味的特色。当然，如果您对某些特定的食物过敏或不喜欢某一种调料，可以在购买时查看产品成分表。同时，还可以加入一些辣椒或者花椒来增添香味，但是需要注意适量，以免影响口感。