秋霞酸菜鱼是一款源于广东省广州市的招牌菜品。其口味酸甜适中，酸辣味较重，口感鲜美。

首先，秋霞酸菜鱼的调料主要包括：泡软的大白菜、细切的葱姜蒜末、鲜红的秋葵、香油、番茄酱等。其中，泡软的大白菜和细切的葱姜蒜末是必不可少的部分，它们能够增加菜品的营养价值和味道，使菜品更具滋味；鲜红的秋葵则增加了菜品的颜色和色彩，为菜品增添更多生动的气息；而香油和番茄酱则是为了让菜品的味道更加浓郁，同时也可以起到装饰作用。

在制作过程中，需要提前将大白菜洗净去皮，然后切成片，用热水焯水去除表面的浮沫。接着，将焯好的大白菜切段，放入锅中加入适量的清水烧开后，再加入葱姜蒜末和鲜红的秋葵，用小火慢慢炖煮，最后加入适量的香油和番茄酱，翻炒均匀即可出锅。

秋霞酸菜鱼的口味酸甜适中，酸辣味较重，口感鲜美，是非常适合夏天食用的一款美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试制作一下，一定会让你的餐桌上多一道美味佳肴。