千禾生抽是一种传统的日用酱油，源于中国的四川成都。其特点是色泽翠绿、味道醇厚、香气浓郁，是川菜中不可或缺的配酒之一。

千禾生抽的主要成分包括山苍术、陈皮、大黄、白芷、茯苓、生姜、蒜瓣等，以及蒸馏水等。它的制作工艺主要包括将发酵后的米浆倒入锅中，加入清水煮沸后，加入陈皮、大黄、生姜、蒜瓣等调料，然后小火慢慢熬煮数小时，最后再加入适量盐和味精调味即可。

千禾生抽的制作工艺独特，不仅可以作为日常菜肴中的提味剂，还可以用于烹饪各种肉类和蔬菜，是家常菜的重要配料。它有多种颜色可供选择，每种颜色代表着不同的风味，口感也有所不同。

总的来说，千禾生抽是中国的传统酱料之一，具有独特的风味和丰富的营养，是中国美食文化的重要组成部分。