南台月台式月饼是中国传统小吃之一，它以糯米为主要原料，口感软糯，甜而不腻。以下是南台月台式月饼的详细介绍：

【材料】
主料：糯米粉200克、精炼细砂糖150克、果酱30克

辅料：熟透后黄豆100克、香油适量、食用碱适量、水适量、纯净水适量

【做法】

1. 将糯米粉和精炼细砂糖放入碗中，用搅拌器打成面团。
2. 面团发酵至面团体积膨胀至约4厘米左右时，揉搓成型。
3. 热锅冷油，下入已磨好的黄豆翻炒均匀，然后加入馅料（如黄豆、枣泥等）翻炒均匀，再加入果酱、食用碱、清水烧开即可。

【注意事项】
1. 奶皮月饼在制作过程中需要先煮沸并捞出，防止表面生硬影响口感。
2. 每个圆形月饼的大小可以根据自己的口味进行调整，但总体要求圆形较为规整，口感松软。
3. 切饼前要检查月饼的包装是否完好无损，如有破损需重新包装后再切饼。

【制作心得】
制作南台月台式月饼的关键在于掌握好面团的发酵时间和温度，做好火候控制；同时也要注重月饼的皮和馅的质量，保证馅料的新鲜和口感。总的来说，这是一款简单而又美味的中国传统食品，希望大家能够喜欢。