万三即食猪头肉是一种源于中国广东省潮州市的汉族传统名菜。这道菜源于清朝，由广东省潮州市人徐某某和张某某在20世纪80年代发明。

万三即食猪头肉的特点是制作方法简单、口味独特，它选用新鲜猪头肉切成小块，用低温高压烹饪，使其口感鲜嫩、酥脆、营养丰富。然后将切好的猪头肉加入调料（如生抽、老抽、糖等）煮熟后食用，既保留了猪肉原味，又增加了味道的层次感。

万三即食猪头肉的主要特点是营养均衡，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养物质，能够满足人体的各种需要。

然而，由于其复杂烹饪过程，万三即食猪头肉的价格相对较高，且市场上存在假冒伪劣产品的情况，因此，万三即食猪头肉在中国市场上的销售受到一定的限制。