闽饮是福建省的特色饮品之一，以其清新的口感和丰富的营养价值而深受人们的喜爱。正山小种，又名闽饮阿仙子、正山小段、正山小奶等，是由福建山上的特有特产制成的一种。

其主要特点是清香纯甜，风味独特，具有独特的闽南口味。其制作工艺主要包括采摘鲜果、清洗干燥、晒干后晒制等多个步骤，每一步都需要严格控制温度和时间，以保证果实的品质。

正山小种富含多种营养物质，包括糖类、矿物质、维生素等。其中，糖类含量较高，有助于人体提供能量；矿物质如钾、钙、镁等，对人体健康有益；维生素C和β-胡萝卜素可以增强免疫力，保护眼睛。

在制作正山小种时，需要选用优质的果实，同时还需要注意存放条件，避免出现水分蒸发或果实变质等问题。

总的来说，正山小种是一种简单易做的福建特色饮品，适合家庭日常饮用或者用于宴请宾客。