麦吉士蒸蛋糕是一种传统中餐早餐食品，起源可以追溯到19世纪的美国。蒸蛋糕是将鸡蛋、牛奶、糖等液体混合在一起，加入水搅拌均匀后慢慢倒入烤箱内烘焙。由于技术限制，目前在市面上的蒸蛋糕产品大致分为两种类型：全麦蒸蛋糕和低筋蒸蛋糕。

全麦蒸蛋糕是一类使用全麦面粉为主要原料制作的蛋糕，口感更健康且营养丰富。而低筋蒸蛋糕则以小麦蛋白为主料，一般比全麦蒸蛋糕更为精细，口感也相对较硬一些。两者的主要区别在于它们使用的配方和加工方式的不同。

全麦蒸蛋糕的生产过程通常需要对面粉进行发酵处理，以便于蛋白质的消化吸收，使得口感更加饱满。全麦蒸蛋糕的特点是可以满足不同口味的需求，而且富含膳食纤维和维生素，有助于提高肠道健康。

相比之下，低筋蒸蛋糕则相对较为简单，只需要将所有成分混合在一起，并用蒸汽法进行烘烤即可。它的特点是口感轻盈，营养价值较高，适合日常食用。然而，其缺点是热量较低，可能不适合长期食用。

总的来说，选择全麦蒸蛋糕还是低筋蒸蛋糕主要取决于个人的喜好和需求。如果你注重口感和营养，可以选择全麦蒸蛋糕；如果喜欢口感清新，或者担心能量摄入不足，那么低筋蒸蛋糕可能是更好的选择。