麦金利鱼蛋白是一种含有高质量蛋白质的鱼类来源。其名称源于美国科学家约瑟夫·麦金利在其1942年的研究报告中提出的。

麦金利鱼蛋白由一种名为"单克隆抗体"（miRNA）的生物标记物和一种名为"核糖体组分"（EC-314 protein subunit）的蛋白质组成。这种蛋白质的结构类似于一个三臂式折叠的细胞器，可以将已有的氨基酸结合在一起形成蛋白质链。

麦金利鱼蛋白主要由鱼肉、鱼骨和鱼类肝中的蛋白质组成。麦金利鱼蛋白的优点包括其高蛋白含量、低热量和低脂肪，且其在动物医学领域被广泛用于蛋白质合成、酶动力学研究以及蛋白质信号传导等方面的研究。同时，麦金利鱼蛋白还常被用作营养补充剂，如鱼类富含ω-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸等对心脏健康有益的食物。

麦金利鱼蛋白的主要用途是作为食品和饮料的主要成分，并且也经常作为实验原料和药物研发的一部分。然而，由于其复杂性和独特性，由于科学的理解不足或限制，它在实际应用中可能仍然面临一些挑战。