良工坊空心挂面是一种常见的食品制作方式。这种挂面的形状呈椭圆形或圆形，上面空心，利用面粉的密度和湿度，经过特殊发酵后形成的面条，口感细腻，富有弹性。

材料：
面粉500克、水适量。
发酵剂适量、糖适量、盐适量、鸡蛋一枚（可选）。

步骤：
1. 首先将面粉加入开水中，搅拌均匀成面团。
2. 将面团放入发酵袋中，用温暖且湿润的空气进行发酵。
3. 发酵完成后，揉搓成光滑的长条形面团，继续醒发。
4. 在醒发的过程中，准备鸡蛋一枚，并将其打入碗中，搅拌均匀。
5. 取出醒发好的面团，对折成一个小长条形。
6. 使用手中的一块擀面杖，在小长条上擀出一个小圆片，然后用面条装入，捏紧边缘。
7. 最后在面条上撒上一些熟透的鸡蛋液，再淋上一层糖，即可完成。

空心挂面因其独特的工艺，口感独特，香气扑鼻，深受人们的喜爱。同时，这种挂面还可以作为一种健康食谱，富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维等营养成分，对人体有益。