老坛子烤鱼调料是中国东北地区的一种传统烹饪方法，由盐、酱油、料酒、白糖等主要调料混合而成。它的特点在于以具有多种香味和口感的调料为主，既能很好地调节菜品的味道，又能够保证其色泽美观、鲜美可口。

制作老坛子烤鱼的材料通常包括新鲜的鱼肉，以及各种调料，如生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、丁香等。这些调料可以根据个人口味来添加或者减少，让食物呈现出更加丰富的味道。

老坛子烤鱼调料通常会经过高温烘烤一段时间，然后将烤好的鱼放在铝箔纸上，再用冷油涂抹在鱼身上，最后再淋上一些热油，最后撒上一些葱花，就可以享用了。

老坛子烤鱼虽然价格相对较高，但是从风味和健康的角度来看，它是一种十分值得推荐的传统美食。同时，老坛子烤鱼也有着悠久的历史和文化传承，许多地方都有人习惯于在家自制这样的菜品，享受这份简单而又美味的生活。