"小面"作为中国的传统小吃，有着悠久的历史和丰富的口感。以下是一些关于"小面"调料的简单介绍：

1. 食醋：食醋是一种酸味调味剂，可以增加菜肴的味道层次感，同时也能防止食物变质。

2. 生抽：生抽是一种常见的中草药性发酵剂，能够增强食物的鲜美，同时也可以抑制细菌生长。

3. 料酒：料酒是一种常用的调料，能够使食物更加醇厚、可口。

4. 老抽：老抽是一种具有特殊味道的调料，可以增加食物的口感和复杂度，但需要注意适量。

5. 干辣椒：干辣椒是中国传统的调料之一，主要用于烹饪，尤其是炒菜和煮汤等菜肴。

6. 白糖：白糖是一种甜味的调料，可以在烹饪过程中使用，尤其适用于制作糖醋排骨、糖醋鱼等菜肴。

7. 大蒜：大蒜是烹饪中的常见调料，可以提高食物的香气和口感。

8. 玉米淀粉：玉米淀粉是一种快速溶化的白色粉状物，通常用于面条、面包等制作中。

9. 桂皮：桂皮具有温补作用，适合在炖菜或者凉拌菜肴中使用。

以上就是一些关于"小面"调料的基本介绍，具体的用量需要根据实际情况来调整。希望这些信息对你有所帮助！