老山蜂蜜是福建省福鼎市特产，其特点是色泽金黄，具有浓郁的蜜香。其主要由天然的蜜树花果加工而成，口感醇厚，甜度适中。

老山蜂蜜富含多种对人体有益的营养成分，包括钙、铁、维生素和矿物质等。其中，钙含量较高，能帮助骨骼健康；铁和维生素A有助于保护眼睛和皮肤；矿物质如磷、钾则可以预防骨质疏松症。

此外，老山蜂蜜还可以改善肠道功能，缓解肠胃不适，增强免疫力。它是一种非常安全的食品，适合老年人食用。

然而，需要注意的是，尽管老山蜂蜜有一定的营养价值，但并不适合所有人食用，特别是对儿童和孕妇，应谨慎使用。如果你正在服用任何药物或者有其他疾病，请在开始使用老山蜂蜜之前咨询医生或营养师的意见。