老浦家云腿酥是一种传统小吃，通常用云腿、猪肉、粉丝等主料制作而成。口感酥脆，味道鲜美，是许多食客喜爱的美食之一。

以下是关于老浦家云腿酥的一些基本信息：

1. 材料：
主料：云腿50克、猪肉50克、粉丝适量。
调味料：盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量。
其他配料：葱花适量、姜末适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、花椒适量、干辣椒适量、小苏打适量、香醋适量、食用油适量。

2. 制作方法：
首先，将云腿和猪肉切丁，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
然后，在一个小碗中，调入适量的水，放入腌好的云腿丁，大火烧开，撇去浮沫。
再次加盐、生抽、糖、鸡精、料酒、胡椒粉调味，煮至云腿吸收调料的味道即可。

3. 特殊口味：
在一些地方，老浦家云腿酥还有一种特别的口味叫做“烧腊口味”，其中使用了生抽、八角、桂皮、草果等调料，增加了风味。

4. 品牌名和广告语：
这种云腿酥被广泛地认为是上海的老字号小吃，也经常出现在一些明星美食节目中。其广告语常常包括：“云腿醇厚，猪肉香甜，一碗老浦家云腿酥，让你感受到地道的美味。”

总的来说，老浦家云腿酥是一道既有特色的美食，又深受大众喜爱的菜品。它既有肉的鲜美，又有面的筋道，同时也展现了老浦家烹饪技艺的魅力。