老街口地瓜干，全名“糖辣地瓜干”，是中国传统的风味小吃之一。它的主要特点是糖分含量高、口味浓郁。

1. 配料：地道的原料制作而成，常见的有地瓜、麻油、八角、桂皮、丁香等，同时还有各种香料如花椒、孜然等作为提味剂。

2. 做法：将新采摘的成熟的地瓜清洗干净，去蒂、去籽，切片后用开水焯水备用。然后在炒锅中加入适量的食用油，热后加入姜末、葱段炒香，接着放入适量的八角、桂皮、丁香炒香，再加入炸好的地瓜块翻炒均匀，最后加入适量的清水炖煮至熟透即可。

3. 调味：最后加入白糖、食盐和一些鸡精调味，以增加甜度和香味。

老街口地瓜干的口感酥脆可口，入口即化，香甜可口，回味无穷。而且，它还含有丰富的维生素C和矿物质，对身体有许多益处。