蓝天信阳毛尖是中国最著名的茶叶之一，由河南安陆毛尖和毛尖芽组成。由于其独特的口感、香气及地理环境的特殊性，毛尖茶在历史上备受赞誉。

毛尖是绿茶的一种，被认为是最纯净的茶叶之一，含有丰富的抗氧化物质和微量元素，对人体有益。毛尖茶的色泽绿中带黄或红，形状呈椭圆形，有的有弯曲或上翘的线条。

毛尖的叶子主要为紫褐色，叶柄短而粗壮，叶脉深色较淡，叶缘锯齿状。其芽头肥大圆润，颜色明亮，形状均匀，有的有淡绿色的斑点。

毛尖茶有多种品质，包括正生、轻生、复生等。每种类型的毛尖茶都有不同的口感和风味。比如，正生茶的口感醇厚，带有一些微苦的味道；轻生茶则偏嫩，味道清新；复生茶则是更加鲜美，带有浓郁的香草味。

在制作毛尖茶时，需要采摘嫩叶，经过杀青、揉捻、烘焙等多个步骤，使其富含咖啡碱，有助于提神醒脑。同时，还需要进行蒸煮，使其变得更为易于饮用。

总的来说，蓝天信阳毛尖是一杯非常美味的茶叶，无论你是喜欢浓郁的香气还是清新的口感，都能从中找到满足感。