卡纳虹吸壶，也被称为塞风壶或真空壶，是一种经典的咖啡冲煮器具，以其独特的科学实验般的冲煮过程和出色的咖啡口感深受咖啡爱好者的喜爱。这种壶通常由两部分组成：下部是一个加热的水壶，上部是一个可拆卸的咖啡过滤器。

卡纳虹吸壶的工作原理是利用加热后的水产生蒸汽压力，使下壶中的水上升到上壶，与咖啡粉充分接触后进行萃取。当火源移开，下壶的水冷却，形成真空状态，这时上壶的咖啡在重力作用下又流回下壶，完成萃取过程。

使用卡纳虹吸壶冲煮咖啡，可以得到一种干净、均衡且带有微妙果香的口感，因为它的萃取方式能精确控制温度和时间，使得咖啡的风味得以充分展现。然而，由于操作步骤相对复杂，需要一定的技巧和耐心，所以卡纳虹吸壶也被视为一种艺术性的冲煮方法，常常在咖啡馆中作为表演项目展示。