绝味鸭肉是湖南长沙人的一款传统美食，以独特的制作技艺和高水准的食材选用而闻名。

绝味鸭肉的主要原料是鸭子。其中，鸭子用的是新鲜鸭子，这种鸭子在湖南的地区非常常见，肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感滑爽，香味浓郁。

绝味鸭肉的制作方法非常独特，首先将鸭子剁成小块，然后加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生姜等调料腌制15分钟。接着，在鸭肉上刷一层糖色，放入烤箱中烤20分钟即可。最后，撒上一些葱花或者香菜，一道美味的绝味鸭肉就完成了。

绝味鸭肉以其口感滑爽、味道醇厚、色泽诱人而深受人们的喜爱。在湖南地区，这个菜已经成为一道必点的传统菜品，每年都会有各种各样的绝味鸭肉店铺出售，供人们品尝和购买。