久年鱼胶是一种古老的天然滋补品，源于我国的浙江。它是由多年级的深海鱼类、珊瑚虫、蟹等提取而成，具有丰富的营养和活性成分。

久年鱼胶主要含有的营养物质有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中，蛋白质是构成人体组织的主要成分之一，能提供身体所需的能量；脂肪则可以维持血液中的正常流动，防止血管疾病的发生；矿物质如铁、磷、钾等，对于骨骼健康也有重要的作用；维生素C可以帮助抵抗感染，增强免疫力。

久年鱼胶因其独特的口感和营养价值而受到广大消费者的喜爱。在食用过程中，可以通过炖汤、煮粥、做面膜等方式进行保健养生，还可以作为健康零食或者保健品使用。但是需要注意的是，长期大量食用或过量摄入可能会导致肠胃不适，尤其是对某些人群，如孕妇、老年人和小孩等。

总之，久年鱼胶是一种非常有益健康的食品，但同时也需要注意适量食用，避免对身体健康造成不必要的影响。