金磨坊的手撕豆干是一种独特的制作方法，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。以下是关于金磨坊手撕豆干的一些基本信息：

1. 制作过程：首先，将黄豆洗净，用温水浸泡一小时后捞出备用。接着，在锅中加入适量的热水，加入一些白砂糖和盐，煮沸后慢慢熬制成浓稠的糖浆。然后，取出黄豆，并加入适量的清水，再次炖煮至熟透。

2. 豆干的种类：金磨坊手撕豆干主要采用优质的小黑豆，经过严格的筛选，保证其肉质细腻、色泽鲜艳，口感滑嫩。

3. 用途：金磨坊手撕豆干可以用于制作各种菜肴，如炒菜、面食等，还可以作为主食来食用。

4. 食材搭配：金磨坊手撕豆干和各种蔬菜、肉类都可以很好地搭配在一起，既美味又健康。

5. 注意事项：在烹饪过程中要注意火候，以免过度烧焦或过熟。同时，也要注意控制好调味料的用量，以保持豆干的原味。

总的来说，金磨坊手撕豆干是一道营养丰富、口感独特、口味浓郁的美食，值得您尝试。