金九京式月饼是指北京地区的一种名产月饼，以糯米、豆沙、莲蓉等馅料为主要原料，具有独特的口味和装饰性。它起源于明朝，是明清两代宫廷的特色食品。

以下是关于金九京式月饼的一些基本信息：

1. 传统来源：金九京式月饼起源于明朝时期，当时皇室为了庆祝中秋节而制作并食用。随着时间的发展，这种月饼逐渐成为宫廷食品，并流传到了民间。

2. 食材选择：金九京式月饼主要使用糯米、豆沙和莲蓉等馅料。其中，糯米则主要用稻谷粉制作，制作过程中需要严格控制面粉的质量，确保口感酥软；豆沙则是由绿豆制成，糖色和口感相对较淡；莲蓉则是选用优质的优质莲子，味道鲜美。

3. 营养价值：金九京式月饼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，对人体有益。同时，它的口感细腻，甜而不腻，既有中秋节的传统习俗，又有现代人的口味需求。

4. 成就与评价：金九京式月饼以其独特的口味和精致的工艺赢得了广大消费者的喜爱。尤其是在古代皇帝中秋节时，金九京式月饼更是被视为皇家祭祀的重要食品。

5. 教育意义：金九京式月饼的制作过程虽然复杂，但其精神内涵并不浅显。人们通过品尝这种月饼，不仅可以体验到古人的烹饪技艺，还可以品味到对生活的热爱和追求。

总的来说，金九京式月饼是一种独特的历史文化遗产，值得我们深入研究和欣赏。