精武人家香辣鸭掌是家常菜之一，是中国著名的小吃。下面我将为您详细介绍这道菜的制作过程。

材料：
猪手200克、嫩肉末150克、细砂糖30克、生抽适量、料酒适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量

做法：

1. 将猪手洗净，用刀剁成小块，然后在锅中加入适量的清水烧开后捞出控干水分备用。
2. 锅内留底油，放入葱段、姜片和花椒炒香，然后再放入碎蒜瓣炒香，接着放入剁好的猪手块翻炒均匀。
3. 加入生抽、料酒、糖、鸡精和适量的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
4. 最后撒上适量的湿淀粉即可出锅。

注：以上步骤仅为参考，具体烹饪方式可能需要根据个人口味进行调整。另外，这道菜色泽红亮，口感鲜美，是家常菜中的美味佳肴。希望您会喜欢！