锦城记桃酥饼干是一道经典的甜品，其特点是口感酥脆、香甜可口，适合多种口味的人群食用。以下是锦城记桃酥饼干的简要介绍：

1. 材料：主要材料是酥脆的桃子粉、低筋面粉、糖、盐、水等。

2. 制作方法：
选取新鲜的水果，去掉核和籽；用适量的面粉和糖混合成面糊，加入充足的水搅拌均匀；将面糊倒入模具中，铺上一层酥脆的桃子粉；然后将模具放入预热至180度的烤箱中，烤约30分钟即可。

3. 注意事项：
- 蛋糕需要提前烘焙，以防止过熟。
- 面糊的水份不宜过多，以免影响糕点的口感。
- 烘焙过程中要注意控制好火候，以免蛋糕过于干燥或者翻焦。

锦城记桃酥饼干是一款既有传统又有创新的小吃，深受大家的喜爱。