极边台湾茶，全称为“蔡以美台湾茶”，是中国十大名茶之一。特指位于台湾阿里湖以东的高山茶树，以其独特的外形、香韵和药效而著称。

这台山地处中国东南沿海，海拔较高，光照充足，四季分明。生长的茶树品种繁多，有“九阴重阳”的金茶、“五福普洱”、“红龙井”等。其中，著名的"九阴重阳"、“五福普洱”两泡皆为“人间仙境”。

极边台湾茶的特点在于其独特的香气，既有淡雅的清香，又有深沉的郁郁葱葱，让人陶醉其中。它的味道甘醇且顺滑，既能解渴，又能提神醒脑，深受广大茶友的喜爱。

在饮用极边台湾茶时，除了品尝其外观，更要注意茶叶的品质。如果茶叶表面泛黄、皱折或者发霉，那么这可能表示茶叶品质不佳，需要进行更换。

总的来说，极边台湾茶是一种非常珍贵的茶品，它不仅具有很高的观赏价值，还具有较高的药用价值，是收藏者和茶迷的最爱。