极白绿茶是中国特色茶叶之一，主要产自中国江苏和浙江等地。这种茶被誉为“极鲜”、“透亮”，其口感独特、味道清新，色绿汤清、味醇香郁。

极白绿茶的制作过程一般包括采摘、杀青、揉捻、发酵等步骤。其中，采摘是将新鲜茶叶从树上摘下，然后放在阳光充足的地方晾晒，去掉茶叶中的水分和杂质。杀青则是通过高温快速去除茶叶中的大部分茶叶成分，留下只有一部分能够溶于水的嫩叶。

极白绿茶含有丰富的维生素C和抗氧化物质，如咖啡因、儿茶素、黄酮类化合物等，具有美容养颜、抗氧化等功能。此外，它还含有丰富的矿物质和膳食纤维，对人体健康有良好的益处。

极白绿茶非常适合春夏季节饮用，因为此时天气晴朗，光照充足，有利于茶叶充分提取出丰富的营养成分。同时，它的香气清新淡雅，易于品饮，是一款很好的休闲饮品。

总之，极白绿茶是一种健康、美味的茶饮，适合各种人群饮用。