佳圆桂圆肉是四川成都的一种传统名菜，主要原料为五花肉和桂圆。以下是关于佳圆桂圆肉的一些基本信息：

1. 材料：
五花肉500克、桂圆3颗。
2. 做法：
将五花肉切成厚片，用开水焯水去腥味，捞出备用。
锅中加入适量油，烧热后放入焯水后的五花肉块，翻炒至变色。
加入桂圆，继续翻炒均匀，然后加入清水烧开。
最后加入适量的盐调味，煮沸后转小火慢慢炖煮。
3. 注意事项：
- 香料不要多加，否则会影响口感。
- 冷却时间不宜过长，以免影响味道。
4. 佳圆桂圆肉是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，可以满足身体的需求。

请注意，这只是一种介绍，具体的烹饪方法可能因人而异，建议您根据自己的口味和食材情况进行调整。