健力多氨糖是一种生物合成的多糖，主要由N-葡萄糖与M-尿苷酸形成。这种化合物含有两个碳原子和四个氮原子，具有很高的可水解性，可以进行结构的调整和构象的转变，从而表现出多种生物活性。

健力多氨糖在食品工业中有着广泛的应用。它可以作为生产天然甜味剂、氨基酸提取物、酶催化物质等多种产品的基础原料。同时，它还可以用于改良食品中的营养成分，提高食品的质量和口感。

健力多氨糖的开发和应用，对于促进食品工业的发展，提高食品的安全性和卫生水平，都有着重要的意义。