高山茶（Zhuangzhao tea），又名“高山炖青”，是由于山茶菌发酵后的嫩叶慢慢成熟，形成的色翠绿、香气浓郁的美茶。该茶不仅富含抗氧化物质和丰富的矿物质，而且含有对人体有益的多酚类化合物，具有清热解毒、益智醒脑等功效。

以下是高山茶的一些基本信息：

1. 产地：高山茶主要产自中国海拔较高的地区，如西藏自治区阿里地区、四川省阿坝藏族羌族自治州、安徽省黄山市等地。

2. 茶树种类：高山茶属东方茶科，有龙井茶、铁观音、乌龙茶等多种。

3. 风味特点：高山茶的外形通常呈现出绿色、褐色或者黄褐色，形状各异，有的像伞状、条状或饼状，有的则为椭圆形。

4. 水分需求：高山茶对水分的需求较高，一般需要50-80毫升水才能泡出一杯干净的茶叶。

5. 健康价值：高山茶含有大量的抗氧化物质和多种维生素，能够提高人体免疫力，预防疾病，同时也有助于改善视力和消化功能。

6. 材质特点：高山茶色泽鲜艳，香气四溢，口感醇厚，有一定的润肺止咳的效果。

总的来说，高山茶是一种高雅、健康的饮品，适合喜欢品茶的朋友品尝。