徽忆堂梅干菜烧饼是一道具有安徽特色的传统美食。下面我们就为大家简单介绍一下它。

徽忆堂梅干菜烧饼是位于安徽省绩溪县的一家著名的传统小吃店，店名为“徽忆堂”。这家店的特色在于其丰富的原料和独特的烹饪技艺，使每一道菜品都能让人回味无穷。

一、原料：
1. 花干菜：选用新鲜的黄花菜进行腌制，使其味道更加鲜美。
2. 面粉：选用优质的面粉制成，使其口感细腻，有嚼劲。
3. 糖：选用甜度适中的糖进行熬制，使其在烧饼中形成独特的口感。
4. 老抽：添加一些老抽增加菜肴的颜色和色泽，同时也增加了香味。
5. 生抽：适量使用生抽可以使烧饼表面更加酥脆。
6. 香料：加入一些香料，如桂皮、花椒等，可以使烧饼的香气更浓郁。

二、制作方法：
1. 把猪肉切块，用湿淀粉或肉馅做成小剂子。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香后捞出备用。
3. 倒入猪肉小丸，翻炒至熟透。
4. 加入料酒，老抽，糖，鸡精，黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将炒好的猪肉小丸放在烧饼上，撒上一层辣椒粉即可。

三、口感特点：
徽忆堂梅干菜烧饼的独特之处在于它的咸甜口味与酥脆口感相结合，既有猪肉的鲜美，又有梅花干菜的清新，让每一口都充满了美味和满足感。同时，烧饼的外形美观，富有特色，使得顾客在品尝的同时也可以享受到视觉上的享受。