徽记鱼豆腐是源自安徽省徽州的一道具有深厚历史文化底蕴的名菜。它的制作工艺精细，口感鲜美，富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素。

这道菜主要由选用新鲜的大鱼（如鲤鱼、鳕鱼等）宰杀后剁成肉末，加入切好的生姜、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等调料，再用热水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。然后在锅中炒制牛肉末，加入料酒、生抽、老抽、糖、食盐、淀粉，翻炒均匀后，将炒好的牛肉末放入鱼块上，再加入适量的老抽、料酒、胡椒粉和清水，大火烧沸，转小火炖煮30分钟即可。

最后，可以撒上一些海带丝或葱花，既增加香味又增加了层次感。这样一道徽记鱼豆腐就完成啦！

营养价值：
1. 牛肉含有丰富的蛋白质，是一种很好的蛋白质来源。
2. 鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，能保护心脏健康，延缓衰老。
3. 鱼肉中的微量元素如铁、锌、镁等对身体发育十分重要。
4. 此道菜品中加入了大量的蔬菜，可以帮助控制热量摄入，有助于减肥塑形。

总结一下：徽记鱼豆腐是一道具有浓郁地域特色的家常菜肴，不仅营养丰富，且美味可口，十分适合全家人食用。